OVER GROENTJE
Groentje's start
Groentje is geboren uit een toevallige samensmelting van onze interesse in de veganistische keuken en een kans om op een meerdaags festival te staan. Maanden van voorbereiding gingen voorbij en op The Living Village Festival werd het een groot succes. Dat smaakte naar meer en bevestigde dat dit is wat wij willen; met liefde heerlijk gezond plantaardig eten koken voor gasten en een fijne sfeer neerzetten.
Wij zijn Marco en Sofie, het hart van Groentje. Inmiddels zijn we ruim vijf jaar met Groentje onderweg. We zijn heel blij en dankbaar dat mensen Groentje weten te vinden. Nog steeds met veel liefde, plezier en verbinding zorgen wij (en ons team) voor plantaardig eten in alle vormen. Wel met wat vermoeide oogjes door de hectische dagen (en nachten) met onze drie jonge kindjes; Layla en tweeling Otis en Noussa.
Sinds 2026 heet ons bedrijf vof Levenswerk, waar Groentje onder valt. We merkten dat Groentje niet alleen van ons is, maar er ook vóór ons is. We kunnen telkens kiezen hoeveel werk we aannemen waarmee we het leven op onze eigen wijze kunnen invullen, er op onze manier voor onze kinderen kunnen zijn en doen wat ons hart ons ingeeft. Dat ons leven deze vorm heeft gekregen zijn we heel erg dankbaar voor.
Marco is kok en geniet van het samenbrengen van smaken en om zijn creativiteit in te zetten en te experimenteren met wilde planten, vegan caesjes maken en fermenteren. Sofie heeft een opleiding tot natuurvoedingsadviseur gedaan waardoor ze weet hoe belangrijk puur eten is. Ook geniet ze van de diversiteit aan werkzaamheden rondom het eten maken, administratie en het contact met de gasten. Allebei vinden ze het erg leuk om voor mensen iets moois op tafel te zetten; heerlijk en voedend eten.
De volwaardige veganistische wereld is zo rijk dat je absoluut niets hoeft te missen. Dat willen we je graag laten proeven. De plantaardige keuze is voor ons bewust zorg dragen voor onze aarde, dieren, de mensheid en onze gezondheid. We hopen dat je de liefde voor het eten proeft en de waarde van gezellig samen eten kan voelen in onze gerechten.
Heel veel liefs, Marco en Sofie